CHATEAU HAUT-BERGEY

Au 15ème siècle, suite à un remembrement touchant les seigneurs d’Olivier et de La Louvière, la « maison noble de Pontey » prend naissance. Puis, au fil des siècles, la propriété connaît des hauts et des bas, arrêtant par moments de produire du vin. C’est ce qui explique qu’en 1855 le chateau Haut-Bergey, malgré sa grande qualité, ne figure pas dans les classements officiels des grands crus d’aujourd’hui. Puis au début du 19 ème siècle, la famille Marraud des Grottes prend la décision de détruire la ferme existante et de la déplacer, afin de construire un petit château d’apparat. Ainsi sort de terre le château actuel, mélange de divers styles architecturaux. La même famille décide de reconstruire le chai, renouant avec le passé viticole de la propriété.

En 1991, Sylviane Garcin Cathiard et son mari décident de se reconvertir dans la viticulture. Mue par l’envie de faire des vins de qualité, la famille Garcin acquiert la propriété. Elle entreprend  la reconstruction de la plupart des bâtiments. Elle commence également par appliquer certaines pratiques protectrices de l’environnement. Leur fils Paul rejoint l’aventure familiale en 2007. Pendant 7 ans, il fait ses armes au domaine et s’enrichit auprès de certains vignerons adeptes de la biodynamie. Voulant imprimer sa marque au chateau Haut-Bergey, Paul décide de s’affranchir des œnologues conseils. Il veut se faire son idée du vin et réaliser un vin identitaire et unique, fruit de ses goûts et de ses envies. 

C’est en 2014 que Paul Garcin et son équipe mettent en place les principes nécessaires à la certification du chateau Haut-Bergey en biodynamie. Paul initie fin 2015 sa demande et obtient le précieux sésame deux ans plus tard. Depuis le millésime 2018, le chateau Haut-Bergey est certifié en biodynamie.