LES VINS DE PESSAC LEOGNAN, MA PASSION!
Blog d'un amateur de Pessac-Léognan...
LES GRAVES ET LES PESSAC LEOGNAN
La région viticole de Bordeaux est aussi étendue que riche.
La sous-région des Graves se situe au sud de la ville de Bordeaux. Elle comporte l’appellation Pessac Leognan. Cette région s’étend sur 50 kilomètres de long et sur 15 kilomètres de large. La région des Graves est une région viticole fertile depuis l’époque romaine. La région des Graves tire son nom de la composition de son sous-sol.
Les graves sont des galets issus des alluvions quaternaires.
Les graves sont constitués de silex, quartz et quartzites. Ils proviennent du Périgord et des Pyrénées. Ce sol des Graves, allié à un climat océanique tempéré, produit des vins caractéristiques. Ces vins sont très renommés en France. Ces vins sont aussi renommés dans le monde entier. La région des vins de Pessac-Léognan est une appellation communale depuis 1987. Elle correspond à la partie nord des Graves. Cette région tire toute sa quintessence et son originalité de son sol. En effet des mélanges de galets et un relief accidenté favorisant le drainage constituent ces sols.
Les Pessac-Léognan sont des vins très caractéristiques.
Les vins rouges de Pessac-Léognan se distinguent par leur bouquet, leur velouté et leur charpente. Les vins blancs de Pessac Léognan sont des vins d’une grande richesse aromatique. Ces Pessac Léognan blancs possèdent parfois des notes délicates de genêt ou de tilleul. D’une superficie totale de 1610 ha, la région de Pessac-Léognan produit plus de 70 000 hectolitres, dont 80% de rouge.
CE SITE SUR LES PESSAC LEOGNAN EST FAIT POUR VOUS !
Un site fait pour tous les amateurs de Pessac Leognan !
Vous aimez les vins de Pessac-Léognan ou vous voulez tout simplement les découvrir ? Vous voulez avoir une vision globale des vins de Pessac Leognan ou vous voulez tout connaître d’un château ou d’un domaine en quelques secondes ? Alors ce site est fait pour vous ! Ce site réunit l’ensemble des informations portant sur les vins de Pessac Léognan. Vous avez accès aux connaissances de base portant sur les vins de Pessac Léognan. Du vin le plus prestigieux, le château Haut-Brion, à la propriété la moins étendue, le château Tringant, en passant par le domaine le plus ancien, le château Carbonnieux…
Des informations sur les Pessac Leognan aisément accessibles…
La page des millésimes vous donne accès aux très bonnes et aux bonnes années pour l’ensemble des vins de Pessac Leognan. Cette page vous permet également de savoir à quel moment boire un vin de Pessac Leognan. L’apogée, année optimale pour déguster votre cru, est essentielle à connaître. On parle également de garde, durée exprimée en années qui indique le potentiel de vieillissement du vin. Plus la garde est longue, plus le vin de Pessac Leognan peut se conserver longtemps. Plus la garde est longue, plus le vin se bonifie et plus vous pouvez attendre avant de le déguster.
La page des cartes rassemble une carte générique des vins de Bordeaux, afin de bien situer l’appellation des Pessac Léognan. Cette région se situe au sud de la ville de Bordeaux et au nord des Graves. Une carte montrant la répartition des différents domaines, au sein de l’appellation des vins de Pessac Leognan, figure également sur cette page.
La page des châteaux vous permet d’accéder aux fiches caractéristiques des premiers vins de chaque château ou domaine de Pessac Leognan. Cette page cartographie les 70 appellations de Pessac Léognan. Le plus prestigieux Pessac Leognan est le château Haut Brion, premier grand cru classé en 1855. Cette page recense les 14 grands crus classés en 1959 de Pessac Leognan : Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Château La Tour-Haut Brion, Château Latour-Martillac, Château Malartic-Lagravière, Château Olivier, Château Pape Clément, Château Smith Haut Lafitte et Domaine de Chevalier.
Enfin les 55 autres AOC de Pessac Léognan figurent aussi dans cette liste. Les seconds vins des différents châteaux et domaines de Pessac Leognan figurent également à titre de complément d’information. La page des actualités aborde différents thèmes: sélection des meilleurs Pessac-Léognan de 2019, foire aux vins, liste des cépage de l’AOC Pessac-Léognan, portes ouvertes de l’appellation Pessac-Leognan, relation entre art et vin, biodynamie, cépages des Pessac-Léognan rouges ou encore processus de fabrication des vins. Cette page aborde bien entendu les visites de certains châteaux, à l’instar du domaine de Grandmaison, du château Ferran, du château Luchey-Halde, du château Brown, du château de France. Du chateau Pont Saint-Martin, du chateau Bouscaut, du château Olivier, du château Larrivet Haut Brion, du chateau Couhins, du Domaine de Merlet, du château Haut-Bailly ou du château Haut-Vigneau. Ou encore du château Lafont Menaut, du château La Mission Haut-Brion, du château de Rouillac ou du château d’Eyran. Ou encore du Domaine de Mauriet, du Domaine de la Solitude du Château Bardins, du Château La Louvière. Sans oublier les cinq Pessac-Léognan des vignobles Gonet ou le Clos Cabana ou encore le Château Branon.
Chaque Pessac Leognan a sa propre fiche caractéristique !
Pour chaque château ou domaine de Pessac Leognan, un bref historique du domaine est tracé. Des informations portant sur le vin rouge et le vin blanc de l’appellation sont également présentes. Pour chaque vin rouge de Pessac-Leognan et chaque vin blanc de Pessac-Leognan, deux colonnes mentionnent différentes informations.
Des informations sur le Pessac Leognan lui-même
La première colonne décrit le vin de Pessac Leognan lui-même et les meilleures conditions pour le boire. La dégustation, le score agrégé, les accords et la température de service figurent. Cette colonne mentionne les millésimes à déguster maintenant et les millésimes pour lesquels il faut encore attendre. Les prix moyens et les seconds vins de l’appellation apparaissent également. La dégustation met en exergue d’abord la robe: la couleur du vin et plus généralement son aspect visuel. Puis le nez: l’expression olfactive du vin, c’est-à-dire les arômes et les odeurs du vin. Et enfin la bouche: c’est le caractère gustatif du vin, qui se décompose en attaque, milieu et final.
Le score agrégé est une moyenne pondérée calculée à partir de notes données par un large éventail de critiques sur le site wine-searcher. Les accords listent quelques plats (entrées, plats, fromages et desserts) qui se marient parfaitement avec le vin rouge ou blanc de Pessac Leognan blanc. Le prix moyen donne une échelle de prix de la bouteille. La signification est la suivante: € (de 10 à 20 euros), €€ (de 20 à 40 euros), €€€ (de 40 à 70 euros), €€€€ (de 70 à 100 euros) et €€€€€ (plus de 100 euros).
Des informations sur l’environnement du Pessac Leognan
La seconde colonne met en lumière l’environnement du vin de Pessac Léognan. Il est fait mention de l’encépagement, du sol et de la superficie des vignobles. La viticulture, la vinification, l’élevage et la production annuelle figurent également. L’encépagement est la variété de vigne qui pousse sur une parcelle donnée. Le sol décrit le terrain ou la parcelle, constituée de terre et d’autres éléments. Ceux-ci déterminent le caractère du vin : cailloux, galets, sables, sels minéraux…
La viticulture est l’activité agricole consistant à cultiver une variété de vigne ou un cépage. La vinification est le procédé par lequel le jus du raison ou moût se transforme en vin. La vinification comprend notamment la fermentation alcoolique. Enfin l’élevage est une étape essentielle entre la fermentation et la mise en bouteille. L’élevage a pour objectifs de purifier le vin de ses impuretés, de faire vieillir le vin et de faire évoluer ses arômes. L’élevage a aussi pour buts de compléter la structure du vin en apportant des tanins et de préparer les assemblages finaux. Pour l’élevage, les domaines et chateaux de Pessac Léognan utilisent les cuves en béton ou en acier.
Un site fait pour les amateurs de Pessac Leognan !
Vous aimez les vins de Pessac Leognan ou vous voulez tout simplement les découvrir ? Vous voulez avoir une vision globale des vins de Pessac Léognan ou vous voulez tout connaître d’un château ou d’un domaine en quelques secondes ? Alors ce site est fait pour vous ! Il réunit l’ensemble des informations portant sur les vins de Pessac Leognan. Vous avez accès aux connaissances de base portant sur les Pessac Léognan. Du Pessac Leognan le plus prestigieux, le château Haut-Brion, au Pessac Leognan le moins étendu, le château Tringant, en passant par le Pessac-Leognan le plus ancien, le château Carbonnieux…
Toutes les informations accessibles sur les vins de Pessac Leognan…
La page des millésimes vous donne accès aux très bonnes et aux bonnes années pour l’ensemble des vins de Pessac Leognan. Cette page vous permet aussi de savoir à quel moment boire un vin. L’apogée est en effet l’année optimale pour déguster votre cru. On parle également de garde, durée exprimée en années. La garde indique le potentiel de vieillissement du vin. Plus la garde est longue, plus le vin peut se conserver longtemps en se bonifiant. Plus la garde est longue, plus vous pouvez attendre avant de le déguster.
La page des cartes rassemble une carte générique des vins de Bordeaux, afin de bien situer l’appellation des Pessac Léognan. Celle-ci se situe au sud de la ville de Bordeaux et au nord des Graves. Une carte montrant la répartition des différents domaines, au sein de l’appellation Pessac Leognan, figure également sur cette page.
La page des châteaux vous permet d’accéder aux fiches caractéristiques des premiers vins de chaque château ou domaine. Cette page recense les 70 appellations de Pessac-Leognan. Le plus prestigieux Pessac Leognan est le château Haut Brion, premier grand cru classé en 1855. Cette page mentionne également les 14 grands crus classés en 1959 de Pessac Leognan : Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Château La Tour-Haut Brion, Château Latour-Martillac, Château Malartic-Lagravière, Château Olivier, Château Pape Clément, Château Smith Haut Lafitte et Domaine de Chevalier.
Enfin les 55 autres AOC de Pessac-Léognan figurent aussi dans cette liste. Les seconds vins des différents châteaux et domaines de Pessac Léognan figurent également à titre de complément d’information. La page des actualités aborde différents thèmes. La sélection des meilleurs Pessac-Léognan de 2019, les caractéristiques des Pessac Léognan rouges, les procédés de fabrication du vin, liste des cépages de Pessac Léognan, l’art de la tonnellerie, par exemple. Et surtout la découverte de certains châteaux, tels le château Seguin, le Carbonnieux, le Haut Lagrange, le Latour-Martillac, le Haut-Vigneau, le chateau Malartic-Lagravière, le château de France, le chateau Brown. Ou encore le Château de Fieuzal, le château Picque Caillou, le chateau Haut Plantade, le château Pont Saint-Martin, le château Luchey-Halde, le château Les Carmes Haut-Brion font l’objet d’articles. Comme le Château Lafargue, le Château Carrosse Martillac, le Château Pape Clément ou le Domaine de Chevalier. De même, cette page met en exergue certains châteaux de Pessac-Léognan, comme le Château Haut-Nouchet, le chateau Luchey-Halde ou le château La Garde. Ou encore le Château Le Bruilleau.
Chaque château ou domaine de Pessac Leognan est cartographié !
Pour chaque château ou domaine de Pessac Leognan, figure un bref historique du domaine. Il est fait mention également des informations portant sur les vins rouges et blancs de l’appellation Pessac-Leognan. Pour chaque vin rouge de Pessac Léognan et chaque vin blanc de Pessac Léognan, deux colonnes sont proposées.
Des informations propres au vin de Pessac Leognan lui-même
La première colonne décrit le vin de Pessac Leognan lui-même. Les meilleures conditions pour le boire sont mentionnées. Vous avez accès à la dégustation, au score agrégé, aux accords et à la température de service. Vous avez également accès aux millésimes à déguster maintenant et aux millésimes pour lesquels il faut encore attendre. Par ailleurs, cette colonne met en lumière les prix moyens et les seconds vins de l’appellation. La dégustation met tout d’abord en exergue la robe : la couleur du vin et plus généralement son aspect visuel. Puis le nez qui exprime l’aspect olfactif du vin, c’est-à-dire les arômes et les odeurs du vin. Enfin la bouche représente le caractère gustatif du vin, qui se décompose en attaque, milieu et final.
Le score agrégé est une moyenne pondérée calculée à partir de notes données par un large éventail de critiques sur le site wine-searcher. Les accords listent quelques plats qui se marieront à la perfection avec le vin de Pessac Leognan rouge ou le vin de Pessac Leognan blanc. Le prix moyen donne une échelle de prix de la bouteille. Cette échelle est la suivante: € (de 10 à 20 euros), €€ (de 20 à 40 euros), €€€ (de 40 à 70 euros), €€€€ (de 70 à 100 euros) et €€€€€ (plus de 100 euros).
Des informations relatives à l’environnement du Pessac Leognan
La seconde colonne met en lumière l’environnement du vin de Pessac Leognan. Il est fait mention de l’encépagement, du sol et de la superficie des vignobles. La viticulture, la vinification, l’élevage et la production annuelle figurent bien entendu. L’encépagement est la variété de vigne qui pousse sur une parcelle donnée. Le sol décrit le terrain ou la parcelle, constituée de terre et d’autres éléments. Ceux-ci vont déterminer le caractère du vin : cailloux, galets, sables, sels minéraux…
La viticulture est l’activité agricole consistant à cultiver une variété de vigne ou un cépage. La vinification est le procédé par lequel le jus du raison ou moût se transforme en vin. La vinification comprend notamment la fermentation alcoolique. Enfin l’élevage est une étape essentielle entre la fermentation et la mise en bouteille. L’élevage a pour objectifs de purifier le vin de ses impuretés, de le faire vieillir et de faire évoluer ses arômes. L’élevage a également pour buts de compléter la structure du vin en apportant des tanins et de préparer les assemblages finaux. Pour l’élevage, les châteaux et domaines de Pessac Leognan utilisent les cuves en béton ou en acier.
LES VINS DE PESSAC LEOGNAN, RESPECTUEUX DE L’ENVIRONNEMENT
Un Pessac-Léognan bio, oui mais…
Depuis de nombreuses années, les vins bordelais et notamment les vins de Pessac-Leognan utilisent des techniques respectueuses de l’environnement. Ainsi les propriétaires des domaines et chateaux de Pessac-Léognan font appel à l’agriculture raisonnée, l’agriculture bio ou la biodynamie. Mais quelles sont les différences entre ces techniques, qui sont de véritables états d’esprit ?
Agriculture raisonnée, bio et biodynamie au sein des Pessac-Léognan.
L’agriculture raisonnée a pour objectif d’optimiser la production en maîtrisant les quantités d’intrants, notamment les pesticides et engrais. Ceci afin de limiter l’impact sur l’environnement. L’agriculture biologique utilise des produits biologiques pour assurer la fertilisation du sol et la protection des vignes. Depuis 2012, une réglementation européenne spécifique encadre la production de vin biologique.
La biodynamie ou agriculture biodynamique est un système de production agricole biologique créé par l’Autrichien Rudolf Steiner en 1924. La biodynamie est une variante de l’agriculture biologique. Elle a pour objectif de renforcer la vitalité des raisins en raffermissant le lien entre environnement, sol et plante. La biodynamie recourt à la prise en compte du calendrier lunaire ou à la dynamisation des bouillies. L’utilisation de préparations à base de plantes médicinales, de quartz ou de bouses de vache sont des pratiques couramment utilisées en biodynamie. Aujourd’hui, le château Haut-Bergey est le seul Pessac-Léognan certifié en biodynamie.
Vin végan et vin naturel.
Par ailleurs, le vin végan existe ! Le procédé de clarification a pour but d’éliminer toutes les particules et tous les résidus de levure restés en suspension dans le vin. Pour le vin végan, la clarification utilise une « colle » exempte de tout produit d’origine animale (colle de poisson, blanc d’oeuf ou caséine). Enfin, on parle aussi de vin nature ou vin naturel. Il provient de raisins travaillés bio. Les vendanges sont manuelles et toute intervention technique pouvant altérer la vie bactérienne est bannie. Tout ajout de produit chimique, à l’exception le cas échéant de sulfites en très petite quantité, est également proscrit.
Démarche de Certification au sein de l’appellation Pessac-Léognan
Certaines propriétés de Pessac Léognan adoptent une démarche de certification environnementale. Créée en 2011, la CNCE (Commission nationale de certification environnementale) met en oeuvre le dispositif du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, qui comporte trois niveaux. Reconnue de niveau 2, Terra Vitis est un réseau de vignerons respectueux du développement durable. Le niveau 3 qualifié de « Haute Valeur Environnementale » ou HVE3, se base sur des indicateurs portant sur la biodiversité, les processus phytosanitaire, d’irrigation et de fertilisation.
LE VIN DE PESSAC LEOGNAN: UN ART DE VIVRE A LA FRANCAISE
Le vin, élément prestigieux et incontournable de la culture française.
Le vin, et notamment celui de Pessac Leognan, contribue autant au rayonnement de notre magnifique pays que notre littérature, nos oeuvres picturales, nos monuments historiques ou notre cuisine gastronomique.
Bordeaux: la région la plus connue et la plus renommée de France.
La région bordelaise offre un très large panel de vins rouges, de vins blancs et même de vins rosés, pour tous les goûts et pour toutes les bourses. Les vins de Bordeaux, dont les Pessac Leognan, sont le produit d’un véritable art, parfois complexe, dans lequel les Français excellent tout particulièrement. Les vins de Bordeaux sont issus de monocépages ou d’assemblages de différents cépages. Ces cépages bordelais poussent sur des terroirs séculaires, voire millénaires, dans des conditions météorologiques très favorables.
BOIRE UN PESSAC LEOGNAN EST UN PLAISIR QUE L’ON PARTAGE !
